茄汁香煎豆腐

做法：

1、將豆腐切成麻將塊大小，雞蛋加多點鹽打散。玉米澱粉加一勺五香粉拌勻備用。

2、豆腐放在澱粉中滾一下，放在打散的雞蛋液中滾一下備用

5種豆腐超香吃法，天熱了，多吃豆腐少吃肉，家常做法很簡單

3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黃後撈出裝盤備用。

4、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽、米醋，干澱粉；一調羹糖、鹽、味精，加入小半碗水攪拌均勻做成調味汁。

5、調味汁放小火慢熬起泡，澆在擺好的豆腐上即可。

宮保豆腐塊

食材:黃飛鴻麻辣花生半碗，北豆腐一塊，蔥段適量，橄欖油適量，生抽，料酒，米醋各1湯匙，白糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水澱粉少量

做法

1、北豆腐切塊，所有調味料放到一起混合均勻

2、豆腐下到鍋里過油炒熟盛出

3、鍋里留少許底油，放蔥段爆出香味，然後放麻辣花生炒香

4、放入炒熟的豆腐，放入調味料，翻炒均勻直至湯汁濃稠即可

干鍋千葉豆腐

食材：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

做法：

1、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

2、往干鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)

3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）

4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）

5、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。

6、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

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