7、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。

西紅柿豆腐湯

食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、小蔥、香菜、澱粉水、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽。

做法：

1、我們先來準備食材，西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成小塊放入碗中。再準備一塊嫩豆腐切成小塊，碗中打入三個雞蛋充分打散備用。

2、再來準備點配料，蔥切小段、香菜切碎，碗中放入一勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻放在一旁備用。

3、起鍋放油，油熱後放入蔥段爆香，倒入西紅柿塊翻炒一下，炒至西紅柿軟爛出水，加入味極鮮醬油、五香粉、蠔油翻炒均勻，加入適量清水大火煮開放入豆腐。

4、等鍋再次煮開後淋入雞蛋液，勾入澱粉水，加入鹽攪拌均勻再煮3分鐘，撒上香菜就可以開動了。

蔥爆豆腐

食材:一塊豆腐，一顆大蔥，鹽適量

做法:

1、準備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。

2、豆腐切塊、蔥切段。

3、鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內。小火慢煎。

4、煎至雙面金黃後即可盛出備用。

5、鍋中倒入適量的油。

6、油熱時，加入蔥段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐，快速翻炒。然後放少許鹽調味。裝盤上桌。

涼拌小蔥豆腐

用料： 豆腐2塊生抽2～3勺糖一小撮香油蔥花

做法：

1、準備兩塊嫩豆腐（一定要嫩豆腐，老豆腐不行）

2、我買的是這樣的嫩豆腐

3、水燒開，水量是可以沒過豆腐的，加一點鹽

4、豆腐整塊下鍋，焯水大概2～3分鐘夏季快手菜

5、撈出來切成2厘米的片，擺盤

6、另起一個小碗，加一小撮鹽

7、2～3勺生抽，我用的是海天金標生抽，怕咸可以用薄鹽生抽，然後把糖攪拌化開夏季快手菜

8、調好的醬汁澆在豆腐上

9、灑上蔥花，最後淋上香油即

魚香豆腐

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