【康普茶功效】發酵飲品「康普茶」熱潮!養顏美容助瘦身 惟8類人不適合飲用!
近年掀起一輪發酵飲品「康普茶」(Kombucha)熱潮,指養顏美容助瘦身,連國際巨星Madonna、Lady Gaga都飲。到底康普茶是什麼?台灣食品藥物管理署請到營養師鄭文怡為大家講解。
近年掀起一輪發酵飲品「康普茶」(Kombucha)熱潮。
康普茶是可以用任何一種茶葉當基底,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等,再加上水、糖與紅茶菌(又稱紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)醱酵而成。
這種添加菌種來醱酵的茶,就是康普茶與一般茶品的最大不同。 康普茶因以茶葉為基底,含有天然茶多酚與兒茶素;另外,由于康普茶醱酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳,因此帶有微甜的氣泡感;醱酵過程中,酒精會轉換成醋,加上紅茶菌中本身含有醋酸,因此最終產品的pH值會下降,使得康普茶同時具有茶香與果醋風味,為其一大特色。
8類人不適合飲用康普茶
康普茶的基底是茶,每100C.C.約含有3至5毫克的咖啡因,
因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用,而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。 除此之外,康普茶不適合空腹喝,最佳飲用時機應為飯後。 康普茶好處 另外,腸胃病學者Samantha Nazareth (MD) 表示,康普茶有幾個好處。
1. 益生菌對你的腸道有益 康普茶中的益生菌來自「紅茶菌」
裡的糖和酵母,有助提升免疫力、消化功能,並維持血糖濃度。
2. 抗氧化 康普茶可由由綠茶或紅茶所製成,因此其中富含多酚,一種強抗氧化劑,可以抗衡自由基並修復壞損的細胞。
3. 益生菌助肌膚透亮 當益生菌滋養了腸道的微生物群,他們可以幫助解決炎癥性皮膚病,例如粉刺和濕疹。但還需要更多的研究去證實康普茶對于皮膚益處的真實性。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日