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早餐蔬菜卷

早餐關乎著一天營養，早餐不吃，一上午全廢，別提什麼學習效率、工作效率，更別提什麼身體免疫了。吃早餐一定要吃，而且要選擇對的早餐，要考慮到養胃且營養均衡，為大家分享一道營養養胃早餐，里面包含當季的時蔬還有粗糧，用餛飩皮一包一蒸就可以出鍋享用，簡單快手，關鍵營養充足，特別適合家有孩子老人的家庭食用，好吃不上火且易吸收，下面一起來看看具體的制作方法吧！

早餐蔬菜卷的用料

餛飩皮、 嫩南瓜、 胡蘿卜、 木耳

早餐蔬菜卷的做法

步驟1：嫩南瓜2個，洗凈后先切片，再切條，裝入碗里后加一勺鹽腌制10分鐘，把南瓜里面的水分腌制出來 胡蘿卜1根，削皮后也擦成細絲備用；玉米半根，把玉米粒削下來就可以了。

步驟2：起鍋燒水，加一勺鹽和一勺食用油，水開倒入胡蘿卜焯水，一分鐘后撈出來。 接著倒入玉米粒，大火汆湯一分鐘后也撈出來備用。最后把木耳倒進來煮個3-5分鐘，木耳煮熟了就可以了。

步驟3：撈出后放到砧板上，切成細條后備用。

步驟4：準備一個大碗，把胡蘿卜、木耳、南瓜、玉米都倒進來，接著開始調味兒：鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉，充分攪拌均勻后就可以了。

步驟5：準備1斤餛飩皮，取一張，中間放上一大勺蔬菜餡兒，邊緣刷點清水后包起來。 先兩邊對折，再從底部卷起來，從下向上卷成一個菜卷就可以了。

步驟6：全部卷好后，只要不散開就行，接著就可以開始煎了。電餅鐺預熱刷油，放入小面卷，先煎一分鐘，底部金黃后再淋上半碗清水。蓋上蓋子中火燜3分鐘，這時候蔬菜卷基本就熟透了，顏色也都出來了，非常的晶瑩剔透。如果喜歡吃兩面都是焦焦的就翻個面再煎1分鐘，兩面就都是金黃焦脆的口感了。

早餐蔬菜卷的烹飪技巧

1、嫩南瓜加鹽腌制一下，可以腌出里面的水分，吃起來的口感會更好。 2、蔬菜記得提前焯水一下，這樣蒸的時候更快。 3、害怕餛飩皮散開的話，包的時候抹點水，就不會散開了。