每天上班路過早點攤，都能聞到雞蛋灌餅的味道。想買，但總是猶豫，因為，會擔心各種衛生問題，于是，便在家自己做。和我一樣喜歡吃這個的，可以試試~
材料： 面粉300克、溫水適量。 生菜適量、 香菜適量、 香蔥適量、 榨菜適量、 甜面醬適量、 蒜蓉辣醬適量、 雞蛋數個
做法：1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發1個小時。（烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長）；
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的面團取出，揉勻備用；
5、將面團分成50克左右的小劑子；
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油；
7、將面條卷起，如圖；
8、將面團搟開，然后放入平底鍋中開始烙制；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖；
11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
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