八角想必是大家在做菜時經常用到的佐料之一，通常在去腥、鹵肉時發揮著不可或缺的作用，但是八角也有真假之分，你知道嗎？八角雖名為「八角」，但是由于品種不一所以市場上會有六個、七個或是九個角的「八角」，這些都屬于正常的八角。但是還有一種「八角」神似八角，但是它的作用卻與八角截然相反噢！二者可謂「差之毫釐，謬以千里」！

這時可就要大家擦亮自己的「火眼精金」，學會辨別真假八角噢！因為假八角經常會被不良商家用來冒充真八角，然而假八角的真實名稱，叫作莽草。它是一種含有毒素的植物，誤食會令人感覺頭暈、嘔吐等症狀，所以大家在購買的時候一定要細心了！今天卷毛告訴大家如何挑選「真八角」，也趕快告訴家裡的家人吧！

一、數角

八角最常見的就是八個角啦，上文也曾提到也會出現9個角或者是7個角的，這樣的也屬于正常八角，但是你在購買八角的時候發現有十來個角，那麼你就要注意了！這樣的八角很可能是莽草，也就是野八角，所以最好不要選擇這樣的八角。

二、看顏色

八角以褐色為主，正宗的八角是棕紅色，而且整個八角的色澤分佈均勻。而莽草與真八角對比，一眼看上去就能很明顯發現它的顏色要淺上許多，也沒有什麼光澤，甚至有點像土黃色，顏色也分佈不均勻。

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