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🌟義麵價狂飆、義政府急開會 台餐廳:進價漲15%
2023/05/15

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去年俄烏戰爭開打後,義大利麵價格就漲個不停,義大利當地麵價3月年漲幅來到17%,當地政府更召開緊急會議要抑制麵價。台灣的餐廳業者也表示,義大利麵的價格已經持續1年調漲,現在進價已經高出15%,就連義大利進口的橄欖油、起司和米也一樣持續漲價中。

餐酒館行政副主廚林楷渝:「下橄欖油,冷油先煸紅蔥頭。」

香料、小番茄下鍋和牛尾一起炒出香氣,加上番茄醬和香濃高湯,主角義大利麵登場煨煮入味,起鍋前後共加入兩次起司增添濃郁奶香,牛尾麻花義大利麵上桌,但裡面的主要用料5月又調漲一波,而且這已經不是第一次。

餐酒館行政副主廚林楷渝:「從這一兩年來,(原物料價)不斷都有在調整調整,漸漸漲到現在這個價格,(因此)用一些比較本地蔬菜或漁獲,來平衡價格的缺口。」

店家指出和去年相比義大利麵進價高出15%,同樣從義大利進口的起司,1公斤貴100至200元,橄欖油1公升漲200元,義大利米每公斤也都漲30至40元,餐酒館內的海鮮燉飯,也會用到進口起司和義大利米,這兩款就是店內成本影響最大的商品,但店家仍自行吸收,若未來價格上漲到無法負擔,會考慮更換食材,台灣人可能不會每天吃義大利麵,但卻是義大利人最重要的主食,當地政府也緊急找開會議討論解方。

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最新數據顯示,義大利今年3月和4月的義大利麵價格,分別較去年同期飆升17.5%和16.5%,但當地消費者也懷疑,可能有業者炒作的疑慮。

CNN資深數據分析師Henry Enten:「因為製作義大利麵的元素現在沒有很貴,但義大利現在在商品架上的義大利麵,是在去年生產的俄羅斯入侵烏克蘭,導致一些能源問題。」

分析師指出俄烏戰爭是漲價的因素之一,但真正的原因還是說法不一,義大利麵價格失控,也讓義大利人無法接受。

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